DANI HRVATSKOG PRŠUTA 2022

DANI HRVATSKOG PRŠUTA 2022

 

Pršut je dio kulturno  gastronomske baštine hrvatskog kraja  i kao autohtona  delicija zauzima važno mjesto u bogatoj hrvatskoj  gastronomiji. Grad Split domaćin je ovogodišnjih „Dana Hrvatskog pršuta“. Stručni i edukativni skup posvećen našoj najpoznatijoj suhomesnatoj deliciji održat će se u  hotelu Park – Split 22. travnja, a prodajno-izložbena manifestacija na kojoj će se predstaviti dvadesetak proizvođača pršuta, 23. travnja na Prokurativama.

 

Cilj ove manifestacije je promoviranje tradicionalnog gastronomskog proizvoda pršuta, kao i očuvanje njegove izvornosti i autohtonosti tj. očuvanje gastronomske baštine jadranskih regija.  S gospodarskog pogleda stručni skup potiče razmjenu znanja kroz radionice i okrugle stolove između ključnih subjekata prehrambene industrije te se ujedno fokusira na poticanje gospodarske suradnje između  svinjogojske proizvodnje, klaoničke industrije i  pršutarske proizvodnje kao i drugih grana prehrambene industrije. B2B  – business to business manifestacija je izložbenog tipa u kojoj sudjeluju članovi Klastera hrvatskog pršuta kao glavni izlagači. U sklopu Dana hrvatskog pršuta održat će se radionice i okrugli stolovi u svrhu educiranja proizvođača, potrošača, ugostitelja, trgovaca te relevantnih subjekata iz odgovarajući institucija o problematici vezanih za proizvodnju, deklariranje, certifikaciju, financiranje iz Europskih fondova i slično.

 

Na Danima hrvatskog pršuta ocjenjuju se certificirani pršuti, a pobjednik se tradicionalno proglašava na svečanosti  otvorenja manifestacije. Naime, zahvaljujući svojim specifičnostima proizvodnje, kulturnom i povijesnom nasljeđu u Republici Hrvatskoj se proizvode četiri certificirane vrste pršuta: Istarski pršut, Krčki pršut, Drniški pršut i Dalmatinski pršut.

 

Klaster hrvatskog pršuta osnovan je uz potporu Ministarstva poljoprivrede, Hrvatske gospodarske komore i drugih mjerodavnih institucija te okuplja većinu proizvođača pršuta u Republici Hrvatskoj. 

  

 The 8th edition of Days of Croatian Pršut returns to the city of Split, where everything started in 2015. Every year, the event moves to another city and promotes only certified pršuts, ie only those that are protected at the European Union level.

 

Dalmatian, Drniš, Istrian, Krk? Which pršut will be this year’s champion will be revealed at the Park Hotel (Hatzeov perivoj 3, 21000, Split) in Split on Friday, April 22, the first day of the largest event dedicated to the top Croatian delicacy.  The best protected Croatian pršuts from Istria to the south of Dalmatia will be presented at Prokurative in Split on Saturday, April 23.

 

Everyone who comes to Prokurative (Trg Republike) on Saturday, April 23, will be convinced of the top quality Croatian pršut wit a dozen award-winning pršut producers selling products at promotional prices from 9 am to 2 pm.

 

The “Croatian pršut” cluster is the organiser of this two-day event and brings together about twenty of the most famous producers of protected Croatian pršuts from Istria to southern Dalmatia, from large companies to small family producers. 

Podijelite:

Istaknuto